损耗的意思是它能够使企业提高成本，降低利润，阻碍零售业发展的绊脚石。控制它是一个企业赖于生存发展所必要创造的内部环境。损耗简单的解释是企业的损失，造成其产生的原因可分为人为因素和自然客观因素。损耗具体可分为商品损耗和环境损耗，商品损耗狭义指台面库存与实物盘点库存之间差额，可为正数或负数，是商品被损，商品售买盈亏等现象。环境损耗主要指商场使用的各类设备设施的损坏维修费用和顾客在商场的人身意外赔偿及其他意外事故的费用。
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