栽兰不成，书此一笑出自张大复的《梅花草堂笔谈》，全文翻译是：冯开之先生喜欢喝茶，而且最喜欢自己亲自沏茶，有人问他为什么这样，他回答说：“做这事的感觉就像得到美人和古代的书法绘画，怎么能轻易落到别人手里呢。”听到的人都十分赞许。
但是冯先生每次会客，都大谈特谈没法停下，下人洗好茶壶在边上伺候着。等到谈到高潮时，还没放茶叶，(先生)就把开水倒进去了。先生(喝着白开水)却从来都没有不高兴还说这茶挺好，客人也不敢不说好。所以人送冯开之先生一个外号‘白水先生’。
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